简介

　　煎带鱼最好取舍略微瘦一点的，煎出来才会有喷鼻香脆坚的口感。并且带鱼下锅时，不要慢着翻动，不然会煎碎的。

　　用料：

　　带鱼

　　盐

　　面粉

　　做法：

　　1、先将带鱼切段，把概况的一层银色的薄膜用刀背刮掉，肚子内里的玄色的膜也要撕掉。（有的人并没有刮掉外层银色的表皮，我以为那样比力腥。）然后控干水份。

【关键词208】　　

　　2、将带鱼用盐跟料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐便可以，中央翻一翻，让每块鱼皆能腌到。

　　3、将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或许淀粉（为了接收带鱼概况的水份，沾好之后须要立时下锅）。

　【关键词304】　

　　4、平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼立时下锅，下锅之后便不要动了，转小火。

　　5、等晃悠锅，带鱼本人能正在锅中滑动时，再用平铲将带鱼翻面。仍然不要动它，等煎到晃悠锅，带鱼本人能正在锅中滑动时，再翻一次里。

　　【关键词273】

　　6、保障带鱼每面煎两到三次，概况金黄便可以出锅了。